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徳島市鷹匠町にある全席完全個室の「隠れ庵 無玄」では、合成化学飼料を使わず、穀物と山の湧水で育てられたプライベートブランド「無玄地鶏」を使用した鶏料理をご提供しております。契約農家で毎年厳格な衛生検査を実施した鳥刺しをはじめ、焼き鳥とはまた違った味わいを楽しめる名物の溶岩焼、とりしゃぶ、水炊き、濃厚な「オレンジエッグ」を使った料理まで、地鶏の魅力を存分にご堪能いただけます。2階は全席完全個室で、最大40名様までのワンフロア貸切にも対応。徳島市で接待のお店をお探しの方や、ビジネスでの会食、完全個室での宴会など幅広いシーンでご利用いただけます。喫煙可能エリアもございます。また、名物の溶岩焼は遠赤外線効果で無玄地鶏をふっくらと焼き上げ、焼き鳥とは異なるジューシーな食感と素材本来の旨みをお楽しみいただける人気メニューです。とりしゃぶや博多風水炊きは、無玄地鶏ならではの上品な甘みと弾力を味わえる自慢の鍋料理としてご好評いただいております。店内は落ち着いた和モダンの空間で、少人数のお食事からご家族でのお集まり、ご友人との飲み会、会社宴会まで幅広く対応しております。徳島市の鶏料理専門店として、地元のお客様はもちろん観光や出張でお越しの方にもご満足いただけるよう、一品料理やコース料理、地酒や焼酎も豊富にご用意しております。徳島で個室居酒屋をお探しの際や、大切な方とのお食事、接待、ビジネスでの会食など、さまざまなシーンでぜひご利用ください。落ち着いた空間とこだわりの地鶏料理で、心に残るひとときをお過ごしいただけます。素材選びから調理法まで細部にこだわり、一皿一皿丁寧に仕上げた料理と心を込めたおもてなしで、皆様のご来店をお待ちしております。